Vino e Natura
Dall’ancestrale armonia fra uomo e natura nascono i vini di Abbazia Sant’Anastasia
Nel solco di una tradizione storica ed enologica che affonda le sue radici nel medioevo, grazie al certosino lavoro dei Monaci Benedettini, i vini prodotti in Abbazia Santa Anastasia sono la perfetta sintesi dell’ancestrale armonia fra uomo e natura. Una tradizione volta al totale rispetto della natura e dell’ambiente, sotto l’egida dell’ecosostenibilità.
Espressione di un ecosistema unico ed esclusivo, ogni etichetta racconta l’identità del vitigno, esaltandone nelle proprie sfumature organolettiche le caratteristiche del terroir.
Vini biologici naturali
La natura in cui è incastonata Abbazia Santa Anastasia offre condizioni pedoclimatiche uniche che donano ai vini finezza ed eleganza e tutto ciò di cui necessita la vigna.
Da oltre un decennio le caratteristiche naturali di ogni vitigno qui coltivato sono assecondate dall’impiego di tecniche biologiche e tecnologie biodinamiche. Queste sono volte all’utilizzo di materiali presenti in natura per concimare i terreni e l’osservazione dei cicli lunari per scandire le varie fasi di coltivazione. Grazie al rispetto di un rigoroso disciplinare AbbaziaSanta Anastasia ha ricevuto la prestigiosa certificazione Demeter International.
Da oltre un decennio le caratteristiche naturali di ogni vitigno qui coltivato sono assecondate dall’impiego di tecniche biologiche e tecnologie biodinamiche. Queste sono volte all’utilizzo di materiali presenti in natura per concimare i terreni e l’osservazione dei cicli lunari per scandire le varie fasi di coltivazione. Grazie al rispetto di un rigoroso disciplinare AbbaziaSanta Anastasia ha ricevuto la prestigiosa certificazione Demeter International.
Una Cantina
nel cuore delle Madonie
L'arte della vinificazione tra passato e futuro
Le più moderne tecniche di vinificazione volgono lo sguardo al passato per rispettare nel presente natura e tradizione.
Le barriques e le grandi botti di rovere francesi destinate all’affinamento dei grandi vini coesistono con serbatoi di cemento e acciaio per la produzione di prestigiose etichette. I materiali utilizzati per la costruzione della cantina sono esclusivamente di origine naturale, in armonia con l’intera filosofia che anima il Wine Relais.
Le barriques e le grandi botti di rovere francesi destinate all’affinamento dei grandi vini coesistono con serbatoi di cemento e acciaio per la produzione di prestigiose etichette. I materiali utilizzati per la costruzione della cantina sono esclusivamente di origine naturale, in armonia con l’intera filosofia che anima il Wine Relais.
Biologico Demeter
La storia dei vini di Abbazia Santa Anastasia è scritta dalla natura e da un sistema in cui convivono tecniche di agricoltura biologica e dottrina biodinamica.
Grazie alla sapiente lungimiranza dei maestri dell’enologia mondiale come Giacomo Tachis e Riccardo Cotarella, e al meticoloso impegno svolto senza alcun sostengo di prodotti chimici, oggi Abbazia Sant’Anastasia si fregia dell’importante riconoscimento Demeter Internazional, ovvero il marchio di qualità che garantisce la qualità dei prodotti derivanti dagli insegnamenti del pioniere di questa dottrina, Rudolf Steiner.
Grazie alla sapiente lungimiranza dei maestri dell’enologia mondiale come Giacomo Tachis e Riccardo Cotarella, e al meticoloso impegno svolto senza alcun sostengo di prodotti chimici, oggi Abbazia Sant’Anastasia si fregia dell’importante riconoscimento Demeter Internazional, ovvero il marchio di qualità che garantisce la qualità dei prodotti derivanti dagli insegnamenti del pioniere di questa dottrina, Rudolf Steiner.
Il Terroir
La migliore interpretazione del Terroir è percepibile nei vini prodotti naturalmente in Abbazia.
Dal dialogo fra terra, condizioni microclimatiche e azione dell’uomo scaturisce il concetto di Terroir.
In Abbazia Sant'Anastasia questo connubio consegna a ogni sorso la specificità della varietà delle uve coltivate in questa zona.
Dal dialogo fra terra, condizioni microclimatiche e azione dell’uomo scaturisce il concetto di Terroir.
In Abbazia Sant'Anastasia questo connubio consegna a ogni sorso la specificità della varietà delle uve coltivate in questa zona.
I Vini
di Abbazia Santa Anastasia
L’eleganza della natura nell’assecondare le caratteristiche di ogni singolo vitigno, trasmette in ogni sorso di vino prodotto nelle cantine si Abbazia Santa Anastasia la potenza del terroir e il fascino di una terra dove la tradizione enoica affonda le sue radici nella saggezza del passato.
Le diverse varietà di uve sono lavorate nella moderna cantina nel pieno rispetto dell’ecosistema. Abbazia presenta cinque collezioni, ognuna sintesi dell’armonia uomo-natura, e i Cru che hanno fatto la storia di questa azienda come Montenero e Litra.
Le diverse varietà di uve sono lavorate nella moderna cantina nel pieno rispetto dell’ecosistema. Abbazia presenta cinque collezioni, ognuna sintesi dell’armonia uomo-natura, e i Cru che hanno fatto la storia di questa azienda come Montenero e Litra.
Corsi di degustazione
Il vino è scoperta delle radici di un territorio, gioia e condivisone. Proprio per coglierne l’essenza nella sua totalità Abbazia Sant’Anastasia offre agli ospiti di esplorare le vigne, visitare la cantina e degustare i vini.
Per gli amanti del settore e per i visitatori desiderosi di apprendere nozioni più complete e tecniche il qualificato staff organizzerà, su richiesta, anche corsi di degustazione per un approccio più completo all’affascinante e variegato mondo del vino.
Per gli amanti del settore e per i visitatori desiderosi di apprendere nozioni più complete e tecniche il qualificato staff organizzerà, su richiesta, anche corsi di degustazione per un approccio più completo all’affascinante e variegato mondo del vino.
Proteggiamo le Api
In Abbazia ogni elemento entra in sinergia con l’ambiente e si armonizza con lo spazio circostante e la natura.
Come nel caso dell’Ape nera sicula, gradito ospite fra gli ospiti.
Come nel caso dell’Ape nera sicula, gradito ospite fra gli ospiti.
