Vino Rosso
Sens(i)Nverso Syrah
Biodinamico Demeter 2015
Syrah dall’animo Biodinamico che dalla natura coglie longevità e fragranza.
Rosso porpora con riflessi violacei mai scalfiti dal tempo.
Accattivante quasi balsamico, vivace tra sentori di frutta rossa, cannella, noce moscata, cardamomo, pepe bianco.
Al gusto si esprime elegante e morbido, con ritrovate note di frutti rossi e un vellutato tannino.
Matrimonio gastronomico con tutti i tipi di carne, ma anche formaggi, risotti e primi dal gusto importante .
Rosso porpora con riflessi violacei mai scalfiti dal tempo.
Accattivante quasi balsamico, vivace tra sentori di frutta rossa, cannella, noce moscata, cardamomo, pepe bianco.
Al gusto si esprime elegante e morbido, con ritrovate note di frutti rossi e un vellutato tannino.
Matrimonio gastronomico con tutti i tipi di carne, ma anche formaggi, risotti e primi dal gusto importante .
Caratteristiche &
Abbinamenti
Colore: rosso porpora con riflessi violacei.
Olfatto: Al naso è fresco, balsamico, vivace tra sentori di frutta rossa, intrigante di spezie: pepe nero, pepe bianco, cannella, noce moscata. Leggero boisé.
Gusto: al palato è elegante e vellutato con ritrovate note di frutti rossi con tannini dolci e piacevoli. Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza.
La sua persistenza, gradevolmente lunga, stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.
Temperatura di servizio 16 - 18°C.
Abbinamento: carne rossa, cacciagione, risotti, formaggi stagionati.
Scheda tecnica
Sens(i)Nverso Syrah Biodinamico Demeter
- Classificazione: IGP Terre Siciliane Rosso
- Certificazione: Biologica – Biodinamica Demeter
- Vitigni: 100% Syrah biodinamico
- Ubicazione Vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - 350 m. s.l.m.
- N. ceppi per ettaro: 4.000
- Resa per ettaro: 4.000 kg
- Vendemmia: Raccolta manuale: fine agosto
- Tecnica di produzione: Vinificazione tradizionale in serbatoi di cemento senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti, temperatura controllata25/28 °C, non filtrato, contenuto di solforosa quasi assente. 30 giorni con macerazione sulle bucce.
- Maturazione: Affinamento in botti di rovere da 20 -30 hl. per 24 mesi, per 12 mesi in bottiglia
- Alc.% Vol.: 13,5
