Vino Rosso
Passomaggio
2016
Un'elegante passaggio in barriques, rende avvolgente la sua nota tannica che si trasforma in una setosa piacevolezza degustativa.
Vigoroso nei suoi profumi, narra i tre vitigni di origine (Nero d’ Avola, Merlot e Cabernet Sauvignon) tra profumi di ciliegia, mora, ribes, lavanda, vaniglia.
Esaltante con piatti a base di carne, cacciagione ma anche risotti e primi piatti dal gusto deciso.
Caratteristiche &
Abbinamenti
Colore: Il Passomaggio si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo.
Olfatto: elegante e persistente. Vigoroso nei sui aromi,racconta in maniera netta e distinta i tre vitigni di origine tra sentori di frutta rossa, ciliegia, mora, ribes profumi dettati dal Nero d’Avola.
Continua a raccontarsi con sentori varietali del Merlot e Cabernet Sauvignon più complessi e intriganti: lavanda, menta, timo, liquirizia, anice, vaniglia, pepe bianco ed un soave peperone dolce.
Al gusto: strutturato, di buon corpo, morbido nella sua percezione tannica ci avvolge suadente in un finale di spezie.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
Abbinamento: carne rossa e bianca, selvaggina, formaggi stagionati,formaggi a pasta filata, salumi, primi piatti (ragù in bianco di maialino dei Nebrodi) e risotti.
Scheda tecnica
Passomaggio
- Classificazione: IGP Terre Siciliane Rosso
- Certificazione: Biologica
- Vitigni: 60 % Nero d’Avola –30% Cabernet Sauvignon - 10% Merlot da uve biodinamiche
- Ubicazione Vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - Località Passo di Maggio 400 m. s.l.m.
- N. ceppi per ettaro: 4000
- Resa per ettaro: Nero d’Avola 8.000 kg, Merlot 6.000 kg.- Cabernet Sauvignon 4000 kg
- Vendemmia: Raccolta manuale: Nero d’ Avola fine settembre,Merlot prima decade di settembre, Cabernet Sauvignon seconda decade di settembre. Inizio raccolta alle prime ore dell’alba così da sfruttare il refrigerio del mattino
- Alc.% Vol.: 13,5%
