Colore: Nero d’Avola si presenta con un colore rosso rubino intenso con unghia leggermente sfumata sul viola. Buone la limpidezza e la concentrazione.

Olfatto: immediato nei suoi profumi che evocano aromi di frutta rossa intensi: "cirasa", lampone, mora ma anche gelso per poi continuare con un floreale di violetta, lavanda e un fresco profumo di arancia rossa.

Gusto: strutturato, lungo, persistente, gentilmente tannico. Al palato si offre generoso con sentori di frutta rossa ma anche e spezie, vaniglia, anice, cannelle. Strutturato ed elegante.

Temperatura di servizio: 16 - 18°C.

Abbinamenti: dai classici taglieri di formaggi e salumi a tutti i tipi di carne. Ottimo anche con ortaggi di stagione, zuppe di legumi, risotti. Grazie alla sua fresca eleganza può accostarsi a pesce azzurro e a pietanze di pesce prettamente siciliane (sarde a beccafico, pesce spada alla ghiotta, pasta con le sarde, sfincione...)