Terre di Anastasia
Vino Spumante
Elegante e raffinato il suo perlage. Vino che esprime nella sua complessità quasi tattile, il tempo di dimora sui lieviti (36 mesi). Fresco e sapido con note floreali, agrumi, crosta di pane. Ottimo compagno di pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi, pietanza a base pesce.
Caratteristiche &
Abbinamenti
Terre di Anastasia Spumante 2014: elegante suite aromatica, fine e preciso al palato, con note floreali e fruttate, ricordo di crosta di pane e fieno. In bocca è fresco, molto sapido, minerale. Perlage finissimo e persistente.
Abbinamenti: indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio 6-8°C.
Abbinamenti: indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Ottimo come aperitivo. Temperatura di servizio 6-8°C.
Scheda tecnica
Terre di Anastasia
- Classificazione: Vino Spumante di Qualità- Metodo Classico Brut
- Certificazione: Biologica
- Vitigni: Grecanico 100%
- Ubicazione: Vigneti C.da Bernarda, Castelbuono, Palermo 350 m. s.l.m.
- N. ceppi per ettaro: 4.000
- Resa per ettaro: 4.000 kg
- Vendemmia: Raccolta manuale ultima settimana di agosto
- Tecnica di produzione: Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice.
- Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione: in bottiglia a temperatura controllata di 17°
- Maturazione: 36 Mesi sui lieviti, successivamentele bottiglie vengono messe in punta su pupitre per remuage manuali. Sboccatura 2016 ed ulteriore affinamento in bottiglia
- Alc.% Vol.: 12
